du blog dans la cuisine

Avec tout les cadeaux que m'ont offert les enfants ...  

... il fallait que je fasse un beau gâteau pour leur faire plaisir.

Mais comme c'était mon anniversaire,
j'ai quand même choisi ce qui me faisait envie

Je voulais un gâteau mais sans cuisson, bref une marquise à la texture moelleuse et fondante,
entre la mousse au chocolat et le parfait,
et dont le goût serait fort, très fort en chocolat
(le chocolat cuit ayant toujours un goût moins intense  )

Seule exigence...
Utiliser une tablette de chocolat aux pépites de litchis,
offert généreusement par ma belle-fille

 Bref voici la recette ( j'y arrive enfin )

100 g de chocolat aux litchis
50 g de chocolat LINDT 70 %
4 jaunes d'oeufs
150 g de sucre en poudre
200 g de beurre mou
100 g de cacao amer type V.H
30 cl de crème liquide
une boîte de Litchis au sirop

Mettre fouets & jatte au congélateur, ainsi que la crème liquide...


Casser le chocolat en morceaux et les mettre à fondre au bain-marie

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que ça blanchisse.
Rajouter le chocolat fondu et bien mélanger.

Dans un autre récipient, battre le beurre ramolli avec le cacao.
Rajouter ce mélange à l'appareil chocolaté.

Battre ensuite la crème bien froide en chantilly...
Incorporer à la préparation chocolatée délicatement,
puis rajouter les litchis égouttés et essuyés.

Tapisser un moule à cake de film alimentaire en faisant déborder sur les côtés,
verser la préparation dedans, lisser bien et mettre au frigo pour une nuit


Le lendemain, démouler, décorer
( ici des truffes offertes par mon beau-fils je place tout mes cadeaux d'anniversaire dans ce gâteau )
et servir accompagné d'une crème anglaise aromatisée au Soho ...

Voilà la marquise démoulée et décorée

et une petite tranchounette prête à consommer

ATTENTION il faut impérativement servir de fines tranches !!!