Composition orangée
C'est une version remaniée du Royal au chocolat
3 épaisseurs et une déclinaison autour du thème orangé avec des fruits ( des Kumquats et des physalis )
pour un sympathique mélange de textures, de saveurs et de couleurs...
Biscuit au chocolat à la base
+ un feuilleté pralin-oranges confites
+ un lit de kumquats
+ une mousse chocolat-gingembre-cointreau
Pour la finition, cacao amer saupoudré sur la surface,
Déco de nougatine faites maison, physalis & moulages de chocolat blanc
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Commentaires
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Magnifique. On passerait presque le doigt sur l'écran pour essayer de prendre un peu d'intérieur de ce gâteau, tant il a l'air aéré.
Par claudine — 25 avr 2008, 08:50
Il est superbe, et cette mousse au chocolat...
Par Catherine — 24 avr 2008, 15:03
Waouh, on peut goûter ?
Par guylaine — 24 avr 2008, 14:58