Lotte Coco Curry
Voici un plat sucré-salé bien sympathique pour mettre en valeur les poissons, mais il est également possible de le préparer avec de la volaille…
Mais ça sera à vous de juger !
Je l’ai préparé avec des queues de lotte, voici les ingrédients à avoir sous la main :
Huile végétale ( 3 cs )
Beurre ( 20 g )
Oignons ( 2 )
Gousses d’ail ( 2 )
Curry en poudre ( 2 cc )
Gingembre râpé ou en poudre ( 2 cc )
Lait de coco ( 5 cl )
Farine ( 1 cs )
Citron vert ( 1cs )
Eau ( ¼ de litre )
Sel & poivre
Rincez vos morceaux de lotte ( j’en avais 4 grands ) et réservez-les...
Faire chauffer le beurre avec l’huile dans un wok ou une poêle, y mettre à revenir les oignons et les ails hachés.
Ajouter les épices et la farine, et faire bien cuire avant de rajouter les liquides ( lait de coco, citron vert et eau )
Disposez vos morceaux de lotte dans la sauce, rectifier l’assaisonnement selon goût -saler et poivrer- et laissez mijoter à feu doux 20 minutes environ.Servir avec du riz basmati ou bien gluant
Une recette simplissime approuvée par toute la famille !
Et à décliner avec bien d'autres poissons...
...Bisous !
Commentaires
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Superbe, j'ai juste un problème c'est tout ce qui est Coco, cela ne passe pas, je supposse que je peut la remplacer par de la crème liquide?
Par Pizz — 11 dé 2007, 09:30