Mmmh Poulet en croûte de sel
Il vous faudra un beau gros poulet de qualité c'est important, des gousses d'ail, du romarin, 400gr de farine, et 1kg de gros sel de Guérande !
Poivrez l'intérieur de votre volaille, farcissez celle-ci avec de l'ail et du romarin.
Avec votre sel et votre farine faire une pâte collante avec de l'eau et quatre cuillère a soupe d'huile d'olive.
Prendre un plat mais surtout pas en métal sinon il sera abîmé à cause du sel, étaler une couche de pâte dans le fond.
Mettre votre poulet de qualité et faire une pommade hermétique si possible tout autour, l'idéal c'est d'avoir de l'eau a portée de la main car la pâte colle bien !!!
Enfourner a four chaud pendant +- 1h30, cela paraît peut-être un peu long mais je vous assure que c'est bien là le temps à respecter...
Attraper votre marteau et éventuellement une pince pour commencer à casser la croûte (casse-croûte).
Héhéhé !!!
Voilà la bêbête débarrassée de sa jolie croute…
Bon ben il vous reste plus qu'a déguster ce poulets qui n’est pas desséché du tout et qui embaume l'ail et le romarin, hmm ! 
Je vous souhaite un très bon appétit !
Génial, non ?! Merci Maître Pizz' !!!
Commentaires
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Dommage que le poulet ne soit pas doré et reste pâle...
Par Goujon34 — 24 avr 2008, 13:25