...Du BLOG dans la cuisine !

Au départ était une recette du Chef Alain Ducasse...
...Reprise & modifiée selon mon envie du moment et les ingrédients disponibles chez moi, bien sûr ! 

ça vous tente ??? Alors sans plus attendre, voici la recette de la pâte :

-250 g de farine
-1 sachet de levure de boulanger lyophilisée
-3 oeufs
-175 g de beurre
-20 g de sucre
-12 g de cacao amer en poudre

Vous mettez les ingrédients dans le bol d'un robot mixeur
( Dixit Ducasse himself )
sauf les oeufs et le beurre
Vous incorporez les oeufs 1 à 1 en les travaillant vitesse moyenne

Dès que la pâte se détache des bords du bol, vous rajoutez le beurre ramolli. Lorsque la pâte se détache à nouveau c'est bon =
Vous entreposez dans une terrine farinée et laissez reposer 8 heures à température ambiante.


Et ZOU ! Voici pour la garniture :

- 100 g de Chocolat Noir
- 25 g de cacao amer en poudre
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 50 g de beurre
- Des noix, noisettes, amandes, noix de pécan concassées, copeaux de noix de coco ou chocolat blanc râpé... Bref pour la touche finale c'est comme vous le sentez !

Vous répartissez sur la pâte levée et étalée en un disque de 1 cm d'épaisseur et piquée à la fourchette, le cacao et le beurre en noisettes.
Vous enfournez direct pour 5 mns ( Four 180 ° / Th. 6 )
Vous badigeonnez alors la pizza préchauffée de crème fraîche.

Au bout d'une dizaine de minutes, quand beurre & crème sont intimement liés, vous rajoutez votre chocolat grossièrement concassé au couteau, ainsi que votre mélange Noix/Noisettes/Amandes et réenfournez gaiement pour 2 mns supplémentaires...

 

Attention c'est chaud
Vous dégustez tel quel, les plus gourmands d'entre vous pourront même envisager de l'accompagner d'une boule de glace...

Bon appétit à tous / Bizz