du blog dans la cuisine

Voilà un dessert tout léger ( malgré la présence du Mascarpone )
très appréciable en été ou après un dessert un peu copieux,
au mieux à faire avec des fruits saisonniers
...comme ici des poires et des raisins

Il vous faudra :
250 g de Mascarpone
2 oeufs + 3 blancs
Des fruits frais ou en boîte :
SI vous prenez des fruits frais, vous utiliserez du Jus de fruits pour imbiber les biscuits à la cuiller...
SI vous prenez des fruits au sirop, vous utiliserez le sirop de vos fruits
( rien n'est perdu, tout est recyclé lol )
du Rhum ou du jus de citron
des biscuits à la cuiller
un peu de sel
et du caramel pour la déco finale de l'assiette...

Vous tranchez-épépinez vos fruits que vous réservez
Vous mélangez le Mascarpone, les jaunes d'oeufs + le rhum ( ou le jus de citron ) ...Vous salez vos blancs d'oeufs ( les 5 ) que vous montez au fouet en neige ferme. Vous incorporez délicatement les blancs au mélange de Mascarpone, délicatement pour ne pas casser l'effet mousseux

Vous imbibez les boudoirs de sirop de fruits et vous dressez à votre convenance ( dans un grand moule rectangulaire ou dans de petits moules individuels ) toujours dans le même ordre :
Un lit de biscuits imbibés de sirop + un lit de fruits + un lit de crème et vous recommencez si vous pouvez...
Moi j'ai dû m'arrêter au premier étage ( mes moules n'étant pas assez hauts ) vous finissez par vos plus beaux fruits
et Hop ! Au frigo pour 8 heures d'attente minimum.

Le jour J, vous démoulez vos petits moules
et servez accompagné d'un ruban de caramel !