Poivrons coeur fromage
Une recette toute simple et bien agréable à faire, inspirée du Mexique,
pour une mise en bouche sympathique 
Pour 4 personnes...
Prévoir un poivron par personne
du Cantal tranché
3 oeufs
farine, huile
Cumin, sel et poivre
Préchauffer le gril du four et ZOU placer les poivrons sur une grille à mi-hauteur pour 1/4 d'heure environ... La peau doit boursoufler de tous côtés
Peler puis épépiner les poivrons, détailler chacun d'eux en 4 grosses lanières et fourrer de fromage tranché.
Fariner les poivrons pliés en deux.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, puis monter les blancs en neige et incorporer délicatement vos jaunes, une pincée de farine, et saler poivrer à votre guise... Parfumer de Cumin...
Recouvrir vos poivrons farcis et pliés de cette préparation
Saisir dans l'huile chaude de chaques faces ( 4 mns de cuisson par face )
Embrocher sur un pic et présenter avec un coulis tomates-ails-oignons parfumé aux herbes fraîches ...
Et voilà, tout bête et succulent ! Bon appétit !!!!!! 
