Poisson de la mer du Nord en croûte ... et ses petits
Monsieur Pizz' nous propose aujourd'hui une délicieuse recette de poisson en croûte 
Suivons-le dans cette aventure culinaire ... 
Découper en petits dés, cabillaud, carottes, poireaux,
émincer champignons et oignons et trancher des bouts de brocolis.
Prendre un poelon et y déposer de la crème fraîche, ainsi que tout les ingrédients cités ci-dessus avec également une poignée de moules et de crevettes,
arroser d'un fonds de poisson, poivrer et laisser réduire en remuant souvent.
Prendre de la pâte feuilletée que vous mettez dans de petits ramequins sur du papier sulfurisé
dans mon cas, des coquilles Saint jacques faisaient office de ramequins !
Pour les faire tenir droites dans le plat, une petite astuce entre nous =
Cela consiste à câler les coquilles sur du papier alu froissé.
Parsemer d'haricots secs afin d'éviter que la pâte ne monte
puis la précuire légèrement (elle doit toutefois demeurer transclucide)
pendant 2 à 3 minutes au four Th.7 / 210°c.
Pendant ce temps, passer les poissons et les légumes au chinois
pour ôter l'excédent de crème, car ils doivent être juste enrobés et non coulants.
Ensuite retirer les haricots secs, disposer les poissons et les légumes dans chaques petites croûtes,
mettre un peu de crème de roquefort,
refermer le tout avec de la pâte feuilletée
que vous badigeonnerez de jaune d'oeuf avec un chtouilla d'eau au pinceau.
Remettre alors au four +- 30 minutes (voir coloration de la pâte) th.7 / 210°c
Et voila qui est terminé,
comme boisson n'hésitez pas à choisir un rosé de Provence
ou un vin blanc de caractère style Gamay 
... Bon appétit à tous !!! 
Bisous
