Gâteau chocolat-orange
Gâteau Español -> Nom d'origine :
<< Tortel de Naranja >>
Pour 6 Gourmands environ
Prévoyez 1 moule à manqué de 20 cm de diamètre, mais aussi 35 mns de préparation, 40 mns de cuisson et 20 mns de réfrigération...
---INGREDIENTS---
3 oranges, 3 oeufs, 70 g de beurre, 150 g de sucre semoule, 150 g de farine tamisée, 1/2 sachet de levure chimique
+ Garniture : 2 oeufs, 200 g de chocolat pâtissier, 100 g de beurre, 80 g de sucre semoule, le zeste râpé d'une 1/2 orange et 2 cuil. à soupe de Cointreau
¤ Préchauffer le four (180° / th 6) et beurrer le moule avec 20 g de beurre. Presser une orange et réserver le jus. Râper le zeste. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Faire fondre le reste de beurre dans une casserole. Le laisser refroidir.
¤ Travailler les jaunes et le sucre. Ajouter le zeste et le jus d'orange. Puis le beurre fondu, la farine et la levure. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse. Battre les blancs en neige ferme. Les incorporer à la pâte. Verser dans le moule et faire cuire 35 à 40 mn. Démouler sur une grille et laisser refroidir.
¤ Préparer la garniture. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre (avec le micro-ondes ça marche aussi 
) Hors du feu, ajouter le sucre, le zeste d'orange et les jaunes d'oeufs. Travailler le mélange jusqu'à ce qu'il soit bien lisse.
¤ Battre les blancs en neige. Les incorporer à la préparation au chocolat. Laisser durcir au réfrigérateur. Pendant ce temps, laver les deux autres oranges et les couper en lamelles.
¤ Couper par la moitié le gâteau. Imbiber chaque disque de liqueur. Les garnir d'une partie de la préparation au chocolat. Reconstituer le gâteau. Napper la surface du reste de chocolat. Décorer de lamelles d'oranges. Servir très frais...
BON APPETIT !!!
